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腊味飘香

作者: 鲍安顺2020/11/01经典散manbet

挂在腊月里的腊味,有腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肉……它像一幅朴素优美的画卷,横亘在我的记忆里,蔚为壮观,风情如画,在眺望的农家小院里的阳光下情趣盎然。“北风起,腊味香”,这是中国年俗的景观,也是中国人千年承袭的年俗民风,腊味弥漫着年的气息,洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。

对腊味美好的感觉也在舌尖上,滋润爽口,让人吃了还想吃,一口口像在心尖上翻腾美味,那由舌尖传达到味蕾上的幽香,分明是生活至高的礼遇,也是生命的愉悦与怡然。我喜欢吃母亲腌制的腊香肠,那种鲜香油滋滋的回味,依然充满诱惑,撩拨着我渴望的灵魂。我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉,最好是一层肥夹着一层瘦的肉,肉质明晃而金黄,散发着的香馨,渗透到我的五脏六腑。喜欢吃的腊味丰富多彩,比如还有腊鱼的鲜香,腊鸭的油润,腊鸡的筋道,腊猪头儿更是可口无比。

腊味悬挂在生活中,最早是在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。那时的民间,学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼。而自我记事开始,那个物质匮乏的年代,每家一年只杀一次猪,除过年所需和馈赠亲友之外,大部分的猪肉都要制成腊肉,成为一家人一年里细水长流的美味佳肴。有一年夏天在大山深处的一户农家,我吃到鲜美无比的腊肉时,我想,腊肉是阳春白雪的高雅餐食,也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠。

为此我想,腊味是目光中的一束束乡情,挂在乡间小院的树梢上,或者农家小屋向阳的屋檐下,以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味,在阳光下随风摇晃,煞是可爱。为此有人说,腊味是目光中的香韵,是风中的宠儿,是冬日暖阳里的风俗精灵。

“冬腊风腌,蓄以御冬”,腊味是一种安详的希望与渴望,悬挂在中国人的心尖上,构成似水流年的风景画。腊味飘香起来,那一盘肥肥的腊肉,在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味。在我脑海中,腊味像渐行渐远的歌声,缥缈而亲近。对腊味的情结,在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹,在温馨岁月弥散眷恋之情,在味蕾和心尖上生根开花,油然而成一种生活中洋溢的滋润、丰盈与殷实。为此我想,腊味是岁月之剑刻在冬季里散发出来的浓酽、香甜和喜悦!它是一首诗,渗透到中国人的骨子里;它是一幅画,挂成浑然天成的生活情趣;它是一种风俗manbet化,辉映于老屋和院落,像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华。

记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼,诱惑着院落里的邻家花猫,在院墙上跳进跳出,在平地上翻滚乱窜,它对腊味咪咪地叫着,每次跃身而起却总也够不着腊味。花猫在叫,而我在笑,多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐,想象着那只馋猫就像自己,在腊味飘香中急躁而失态,那种几近疯狂地寻找,是一种生活的景致,也是腊味的魅力吸引着生命激情。