做茶饼和剁辣椒
听当地人说，在丽江市的大研古镇，客栈有3000多家。客栈是供南来北往的游客睡觉用的，但一天24小时里，整个白天，还有前半夜，相当多数的游客，是在客栈以外活动，这就得有为数众多的餐馆、商店、酒吧、茶社，来满足他们吃、喝、玩儿、乐，外加购物的需求。在大研古镇，所有为游客提供服务的场所，经营者几乎都是外地人。他们离乡背井来到这里创业，说明游客趋之若鹜的大研古镇，的确是有钱可赚，甚或商机无限；但为了赚钱养家糊口进而积累资本，这些外来者历经的艰辛、付出的努力，怕也是我们这些优哉游哉的游客，无法感同身受啊！
在从我下榻的那家客栈前往四方街途中，有一家虽小、却引人注目的茶叶店。这家茶叶店门外没有招牌、店内不加装饰，一架原始的加工普洱茶饼的工具旁边，忙碌着一位三十上下的年轻人，刚刚做好的普洱茶饼，就放置在靠墙的简陋货架上，供游客欣赏、选购。在大研古镇的一个星期里，我从这家小店门前走过，少说也有小二十次吧！其中好几次，还情不自禁地停下脚步，或在小店门外，有时也步入店堂，默默欣赏那位年轻人制作茶饼的手艺。年轻人常常是友善地微微一笑，很少说话；但他的第一次张口（记不清是说什么了），就被我和老伴听出来，站在我们面前的，是一位天津老乡（老伴是在天津长大，我祖籍河北邯郸）。有了这么一层关系，这位年轻人的话多了起来……
原来，10年前，小伙子缘于对普洱茶的喜爱，告别家乡来到云南投师（具体的地方好像是勐库），学得了一手制茶功夫。这期间，又与一位丽江姑娘相恋，并最终结为伉俪，再往后，就在大研古镇上开了这家小小的茶叶店。对眼下茶叶市场上劣质普洱的多有出现，我们这位小老乡显然是相当不满。他说：“我在这儿用上好的茶叶制作茶饼，表演制茶工艺，观赏免费，喝茶得掏钱。不过，喝了我的茶，您就会知道，优质普洱是怎么一回事，再也不会去搭理那些劣质货了——钱掏得值啊！”我问他：“是爱情、还是普洱，让您无法割舍丽江？”他回答：“二者兼而有之吧！”我对他说：“在家里，您有爱情滋润；在店里，您有茶香熏陶。苏东坡说：‘从来佳茗似佳人’，您小子可是佳人、佳茗通吃，太幸福了！”小伙子笑了，笑容像丽江的阳光一般灿烂。离这家茶叶小店不远，以另一种姿态出现另一位年轻人，同样让我深受感动。
他在一家较大店铺的临街之处，拥有不到两平方米的场地，放置着一小凳、一矮几。小凳前有一木盆，里面是正在加工的剁辣椒；矮几上摆着5瓶成品剁辣椒，矮几前竖着一个简陋的硬纸牌，上面发布着如下广告manbet字：“我拿青春换大米。我拿青春剁辣椒。25元/罐，谢绝还价。邮寄微信：××××××。内存有限，非诚勿扰。”25元一罐的剁辣椒，利润能有多少？他要卖掉多少罐剁辣椒，才可以在养家糊口之后，再圆自己的有房、有车、以及其他诸多梦想？然而，这位年轻人挺直腰板坐在小凳上，不紧不慢地剁着木盆里的辣椒，神情淡定从容、不卑不亢。忽然想起那个荒淫跋扈的李大歌唱家的儿子李某某，还有利用父亲周永康的淫威疯狂敛财的纨绔子弟周某，顿时感到眼前这位年轻人身上显示出来的一派清气、一腔正气，是那样的弥足珍贵！
我趋前发问：“拍张照片，不介意吧？”“不介意。”回答非常爽快。拍照时，年轻人正在查看手机，是有人要订购剁辣椒吧，祝他好运！